フッ素樹脂フライパンはやめた方が身のため

フッ素樹脂のフライパンは有毒

フッ素樹脂とかテフロン加工と言われるフライパンは有害物質を発します。

一般的に接着剤のPFOAとかPTFEなどが体に害を及ぼすと言われています。

フッ素樹脂から有毒物質が放出されているなんて知らなかった。

フッ素樹脂を鍋に貼り付ける接着剤(PFOAなど)に問題があると言われています。

PFOAは今はフッ素樹脂加工には使用されなくなったので安全と記載しているサイトがあります。

一方フッ素樹脂加工のフライパンはやはり危険と位置付けているサイトもあります。

考え方によって意見もいろいろあるとは思いますが、私はとりあえずはフッ素樹脂加工のフライパンは使用していません。

フッ素樹脂のフライパンを製作や販売する側は「安全である」ことを強調していますが、反対意見もかなり多くあるからです。

空焚きすると悪い、つまり260℃を超えると有害ガスが出ると言う結果もあります。

フライパン全体に食材が満遍なく置かれていて空焚きの状態にならなければ大丈夫かもしれません。

しかし、肉のかたまりを焼いている時、肉を置いていないところは空焚きと同じ状況になると思えます。

(今のコンロはセンサーが付いていて肉を焼く時必ずピッと音がして瞬時に弱火になります。と言うことは空焚きになっているとセンサーが判断していると言うことだと考えられます)

 

鉄製のフライパンの長所と短所

私は今鉄製のフライパンを使っています。

ちなみに鍋はステンレス製でアルミ製の鍋は全て捨てました。(アルミ製の鍋もまた有害と聞きます)

10年くらい前まではフッ素樹脂でコーティングしたフライパンやアルミの鍋を後生大事に使っていました。

フライパンはフッ素樹脂が剥げても、もったいなくて使っていました。

上記の通り空焚き状態を通り越して表面のフッ素樹脂も剥げ落ちていたまま、よく知らずに貧乏性で捨てるのは勿体無いと思って使い続けた。

しかし関西消費者協会の資料によるとフッ素樹脂から出るフッ素ガスが問題とも。

接着剤だけではなく、フッ素樹脂加工の鍋は通常使用でも問題があると提起している。

母は胃がんで亡くなったのですが、それまではフッ素樹脂のフライパンや鍋を使い続けたのです。

私がもう少し注意しておけばよかった、と思っています。

ただ、このブログ(他の回)で書いているように、添加物や農薬などの化学物質が悪影響をもたらしていることは事実。

この話は他の回に回すとして今はフライパンの話。

 

鉄製のフライパン

フッ素樹脂加工のフライパンで作っていた頃は卵がくっつかず気持ち良いくらいに調理できていましたが、鉄製のフライパンは何しろやりにくい。

最悪、オムレツというよりスクランブルエッグになってしまう。

フッ素樹脂加工のフライパンは目玉焼きにしてもオムレツにしてもフライパンにくっつかずにキレイに焼けます。

それに対して鉄製のフライパンは卵がくっついてキレイにはできません。

鉄製のフライパンはオムレツを作る時にくっついてしまう。

オムレツがスルッと滑るようにするためにはフライパンを育てなければならないとか・・・

焼きを入れる儀式のようなことが必要らしいが、私はやったことがない。

見た目は悪くても体に良いと思えばそれで十分だと思っています(負け惜しみ)。

しかし、鍋にくっつかないフッ素樹脂やテフロン加工ではないフライパンがあるとのこと。

 

フッ素樹脂加工ではなく「セラミックコート」

フッ素樹脂ではなく表面をセラミック(つまり陶器)で膜を張ったグリーンパン

人体に悪影響がないとのことだったので、とりあえず試してみることにする。

セラミックコーティングがどんなものか分からなかったので取り寄せてみたのですが、使い勝手はとても良いです。

動画にしましたのでご覧ください。

安全で使いやすいグリーンパン

 

鉄製フライパンが最も安全

最後に付け加えておきますが、私は鉄製が最も安心できるフライパンだと思っています。

YouTubeで

で検索してみてください。

一度買うとかなり使い込んでも劣化しないところが経済的。

そしていわゆる「育てる」事をすれば愛着もわくでしょう。

ただ、なかなか育てるにはそれなりの愛情が必要かもしれません。

 

不精な人はセラミックコーティング

とは言うものの、私も毎日料理を作る事を考えると鉄のフライパンを育てるのは、かなりしんどいです。

やはり体に無害なら、ちょっとは楽をしたいです。

値段も小ぶりのフライパンは6千円台です。

少しお高い気はしますが、健康の事を考えれば納得の価格だと思います。

実は鉄製が良いと言いながら、グリーンパンが来てからはそればっかり使っています。

これからは卵料理とか、焦げ付きやすい料理以外は鉄製で、と思っています。

テフロン加工のフライパンは体を悪くする

以前(10年以上前)、食医食の代表の神崎夢風さんが声を大にしておっしゃっていたことが次。

 

テフロン加工のフライパンは使ってはダメ

なぜ、あんなに便利な、焦げ付かないフライパンがダメなのか?

鉄製のフライパンが良いと推薦していた。

テフロン加工はフライパンの表面にテフロンが塗膜として層を作っています。

この塗膜が人体に悪影響をもたらす根源です。

 

テフロン加工とは?

「テフロン」イコール「フッ素」で、PFOAと言われる人工的に作られた化学物質です。

このフッ素加工のフライパン製造工程で働いていた妊婦さん7人のうち2人から奇形児が生まれたと言う報告があるそうです。

EU環境庁によると、発癌性があったり、その他甲状腺疾病、肝障害、腎障害があるとのこと。

またアメリカでも疫学調査が行われて様々な疾病が確認されています。

この疫学調査に協力したのは7万人でデュポン社の近くに住んでいた人たちです。

※デュポン社のフッ素加工のことをテフロンと言い、商標登録されています。

 

フッ素加工はフッ素が剥がれ落ち食品と一緒に体内に入っている

フッ素は永久にフライパンの表面に張り付いているわけではありません。

高温で空焚きすると溶け出します。

また日々の調理で微量ながら料理に混入します。

この物質の怖い点は排泄物と一緒にすぐ出てくれれば良いのですが、そうではなく残留性が高い、つまりなかなか体から出ていってくれないことです。

 

TFalはPFOAフリーを謳っている

ティファールはPFOA・鉛・カドミウムフリーを強調している。

それほど近年危ない物質として認識され始めています。

もちろん欧米ではその危険性を日本よりも早く認識しており注意喚起をしている。

日本はこういうところが非常に遅いのが腹立たしい点である。

 

鉄のフライパンを使いましょう

卵焼きなどは鉄のフライパンを使うとくっついてなかなか上手く作ることができない。

フッ素加工のフライパンだと全くくっつかないので調理しやすいですよね。

でも癌になる可能性が高いとなると私は是非やめて頂きたい。

日本の行政はなかなか遅れているので海外の知識の方が重要になることがありますので注視すべきです。

 

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